Se você procura uma sobremesa elegante, econômica e diferente, este pudim de claras com leite condensado e base de bolacha amanteigada é a escolha perfeita. Inspirado no tradicional pudim de claras, ele ganha um toque especial com uma base crocante semelhante à da banoffee, criando um contraste delicioso entre a textura leve do creme e a crocância da massa.
❤️ Por que você vai amar essa receita
- Base amanteigada super crocante.
- Creme leve e aerado.
- Feita com poucos ingredientes.
- Não precisa de forno.
- Sobremesa perfeita para dias quentes.
- Visual digno de confeitaria.
Ingredientes
Para a base
- 200 g de bolacha maisena
- 100 g de manteiga derretida
Para o pudim
- 6 claras
- 1 lata de leite condensado
- 1 caixa de creme de leite
- 1 envelope de gelatina incolor sem sabor
- 5 colheres (sopa) de açúcar
- 1 colher (chá) de essência de baunilha (opcional)
Como fazer
1. Prepare a base
Triture as bolachas até formar uma farofa bem fina.
Misture com a manteiga derretida até obter uma massa úmida.
Forre o fundo de uma forma de fundo removível ou travessa.
Pressione bem com uma colher.
Leve à geladeira por aproximadamente 20 minutos.
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2. Faça o creme
Bata as claras em neve.
Quando estiverem firmes, acrescente o açúcar aos poucos até formar um merengue brilhante.
Reserve.
No liquidificador bata:
- leite condensado
- creme de leite
- baunilha
Hidrate e dissolva a gelatina conforme as instruções da embalagem.
Misture ao creme.
Depois incorpore delicadamente o creme às claras em neve utilizando uma espátula.
Mexa lentamente para manter a leveza.
3. Monte a sobremesa
Despeje o creme sobre a base de bolacha.
Leve à geladeira por cerca de 5 horas, ou até firmar completamente.
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Dicas para um resultado perfeito
- Utilize claras em temperatura ambiente para obter mais volume.
- Misture delicadamente para preservar a textura aerada.
- A base deve estar bem gelada antes de receber o creme.
- Se desejar, utilize bolacha de leite ou bolacha amanteigada.
Coberturas que combinam perfeitamente
Você pode servir com:
- Calda de frutas vermelhas
- Geleia de morango
- Ganache de chocolate branco
- Raspas de limão
- Coco ralado
- Chantilly
- Frutas frescas
Perguntas Frequentes
Posso fazer sem gelatina?
Não. A gelatina é responsável por manter a sobremesa firme.
Pode congelar?
Não é recomendado, pois a textura das claras muda após o descongelamento.
Quanto tempo dura?
Até 4 dias na geladeira, sempre bem coberto.
Posso usar açúcar refinado?
Sim. Também pode utilizar açúcar cristal fino.
Dicas de Variações
Experimente adicionar:
- raspas de limão
- raspas de laranja
- coco ralado
- chocolate branco picado
- pedaços de morango
- geleia entre a base e o creme
Resultado
Este Pudim de Claras com Leite Condensado e Base de Bolacha une duas sobremesas clássicas em uma única receita. A base amanteigada lembra uma banoffee, enquanto o creme é extremamente leve, aerado e delicado. Uma sobremesa perfeita para servir em almoços de família, festas ou simplesmente quando bate aquela vontade de comer um doce diferente.
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