Macarrão com Almôndegas e Molho Cremoso de Tomate e Cogumelos

Macarrão com almôndegas salteadas e um molho rico é aquela refeição que agrada todo mundo — simples de fazer, cheio de sabor e perfeito para o almoço ou jantar da família. Nesta versão, as almôndegas suculentas se misturam com um molho aromático de tomate e cogumelos, criando um prato reconfortante e irresistível. Sirva com queijo ralado por cima e prepare-se para receber elogios!

Macarrão espaguete servido com almôndegas de carne caseiras ao molho de tomate cremoso com cogumelos e queijo ralado.

Ingredientes

Para as almôndegas

  • 500 g de carne moída (patinho, acém ou fraldinha)

  • 1 ovo

  • 3 colheres (sopa) de farinha de rosca

  • 2 dentes de alho picados

  • 1/2 cebola bem picadinha

  • Sal a gosto

  • Pimenta-do-reino a gosto

  • Salsinha ou cheiro-verde picado a gosto

Para o molho

  • 2 colheres (sopa) de azeite

  • 1 cebola média picada

  • 2 dentes de alho picados

  • 200 g de cogumelos fatiados

  • 1 lata de tomate pelado ou molho de tomate

  • 1 colher (sopa) de extrato de tomate (opcional)

  • Sal e pimenta-do-reino a gosto

  • Manjericão fresco ou orégano a gosto

Para a massa

  • 300 g a 400 g de macarrão (espaguete, penne, fusilli ou sua preferência)

  • Água e sal para cozinhar

Para servir

  • Queijo parmesão ralado

  • Folhas de manjericão para decorar

Modo de Preparo

1. Prepare as almôndegas

  1. Em uma tigela, misture a carne moída com o ovo, a farinha de rosca, o alho, a cebola, o sal, a pimenta e o cheiro-verde.

  2. Amasse bem até a mistura ficar homogênea.

  3. Com as mãos levemente umedecidas, modele pequenas almôndegas do tamanho de uma colher de sopa. Reserve.

2. Faça o molho aromático

  1. Em uma panela grande, aqueça o azeite e refogue a cebola até ficar translúcida.

  2. Adicione o alho e refogue por mais um minuto até soltar aroma.

  3. Acrescente os cogumelos e cozinhe até ficarem levemente dourados.

  4. Junte o tomate pelado (ou molho de tomate) e o extrato de tomate. Misture bem.

  5. Tempere com sal, pimenta e manjericão fresco ou orégano. Abaixe o fogo e deixe o molho cozinhar por 10 a 15 minutos.

3. Cozinhe o macarrão

  1. Enquanto o molho cozinha, leve uma panela grande com água e sal ao fogo.

  2. Cozinhe o macarrão conforme as instruções da embalagem até ficar al dente.

  3. Escorra e reserve uma xícara da água do cozimento.

4. Finalize as almôndegas no molho

  1. Acrescente as almôndegas cruas diretamente no molho já fervente.

  2. Tampe a panela e deixe cozinhar em fogo baixo por cerca de 15 a 20 minutos, virando as almôndegas de vez em quando para que cozinhem por igual.

  3. Se o molho ficar muito grosso, adicione um pouco da água do cozimento do macarrão para ajustar a textura.

5. Monte o prato

  1. Misture o macarrão cozido ao molho com almôndegas ou sirva o molho por cima do macarrão em cada prato.

  2. Finalize com queijo parmesão ralado e folhas de manjericão.

  • Se quiser almôndegas ainda mais macias, adicione um pouco de leite à mistura de carne.

  • Use cogumelos frescos fatiados para um sabor mais intenso.

  • Para uma versão mais leve, utilize macarrão integral ou de grãos especiais.

  • Se preferir, asse as almôndegas no forno a 200 °C por 15 minutos antes de adicioná-las ao molho — isso ajuda a selar melhor.


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