Charutinho de Repolho ou (mafufo) Receita Clássica e Fácil de Fazer

O charutinho de repolho é uma receita tradicional e super reconfortante, perfeita para quem ama pratos caseiros com sabor marcante. Folhas de repolho são recheadas com uma mistura suculenta de carne moída temperada e arroz, depois cozidas lentamente até ficarem macias e cheias de sabor. Essa receita agrada toda a família e pode ser servida como prato principal em almoços ou jantares especiais, acompanhada de molho saboroso. Simples de preparar, nutritiva e deliciosa!


 

Ingredientes

Recheio

  • 500 g de carne moída (patinho ou alcatra)

  • 1 xícara (chá) de arroz cru

  • 1 cebola picada

  • 2 dentes de alho picados

  • Sal a gosto

  • Pimenta-do-reino a gosto

  • Cheiro-verde picado a gosto

Montagem

  • 1 repolho grande

  • Azeite ou óleo para refogar

  • 1 litro de água (aproximadamente)

Molho (opcional)

  • 1 lata de molho de tomate ou tomates picados

  • 1 colher (sopa) de extrato de tomate

  • Sal e pimenta a gosto

Modo de Preparo

1. Prepare as folhas do repolho

  1. Retire as folhas inteiras do repolho com cuidado.

  2. Coloque as folhas em água quente por alguns minutos para amolecer, assim fica mais fácil enrolar.

2. Faça o recheio

  1. Aqueça uma panela com um fio de azeite.

  2. Refogue a cebola e o alho até ficarem translúcidos.

  3. Acrescente a carne moída e cozinhe até dourar.

  4. Junte o arroz cru, tempere com sal, pimenta e cheiro-verde. Misture bem.

3. Monte os charutinhos

  1. Coloque uma porção de recheio no centro de cada folha de repolho.

  2. Dobre as laterais para dentro e enrole bem, formando o charutinho.

4. Cozinhe os charutinhos

  1. Em uma panela grande, arrume os charutinhos lado a lado.

  2. Cubra com água e adicione o molho de tomate (se for usar).

  3. Cozinhe em fogo baixo por cerca de 40–50 minutos, até que o arroz esteja cozido e o repolho macio.

5. Sirva

  1. Sirva os charutinhos de repolho ainda quentes, acompanhados do molho.

Dicas para um Charutinho de Repolho Perfeito

  • Deixe o arroz meio “al dente” no recheio, pois ele termina de cozinhar junto com o repolho.

  • Se preferir um molho mais encorpado, adicione um pouco de extrato de tomate e temperos extras.

  • Sirva com purê de batata ou pão fresquinho para aproveitar o molho.

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