Procurando uma refeição saudável, saborosa e com mínimas louças para lavar? Este prato de salmão assado com batatas é exatamente isso: uma combinação de sabores, texturas e praticidade que se encaixa tanto no jantar do dia-a-dia quanto em uma ocasião especial.
Ingredientes (serve 2 pessoas)
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250 g de batatas (em rodelas ou cortadas ao meio)
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2 filés ou postas de salmão (com pele, se possível)
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¼ xícara (chá) de azeite de oliva
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2 colheres (sopa) de manteiga sem sal — derretida
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Suco de ½ limão
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1 colher (sopa) de mostarda Dijon (opcional)
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Sal a gosto
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Pimenta-do-reino a gosto
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Ramos de alecrim fresco ou tomilho
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Fatias finas de limão (opcional)
Modo de preparo
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Pré-aqueça o forno a 180 °C. Forre uma assadeira com papel-alumínio para facilitar a limpeza.
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Corte as batatas conforme desejado (com casca ou sem). Cozinhe em água fervente até que fiquem macias mas ainda firmes. Escorra e reserve.
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Tempere os filés de salmão com sal, pimenta-do-reino, suco de limão e, se usar, a mostarda. Se os filés forem muito altos, faça cortes rasos na pele para o tempero penetrar.
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Acomode no centro da assadeira o salmão e ao redor distribua as batatas cozidas. Regue tudo com azeite e pincele manteiga derretida sobre as batatas para ficarem mais crocantes. Acrescente fatias de limão e raminhos de alecrim ou tomilho.
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Leve ao forno por aproximadamente 15 minutos para salmão mal-passado ou 20-25 minutos para ao ponto. Retire o papel-alumínio nos últimos minutos se quiser uma leve crostinha dourada.
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Sirva imediatamente, ainda quente, acompanhando arroz, salada verde ou legumes grelhados.
Dica
Deixe o salmão com pele — isso ajuda a manter a suculência. E se quiser variar, experimente adicionar azeite com alho e ervas antes de assar ou substituir a manteiga por manteiga com ervas para um sabor extra.
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