Esfiha de Carne Moída na Airfryer com Massa de Pastel – Rápida, Crocante e Deliciosa

Uma receita prática, saborosa e perfeita para quem ama um lanche rápido sem perder o sabor das tradicionais esfihas árabes. Aqui, você usa massa de pastel — aquela mesma do mercado — para criar uma versão crocante e muito mais fácil de preparar. A airfryer garante o acabamento dourado perfeito, sem fritura em óleo e com preparo em poucos minutos!

Essa é a receita ideal para lanches da tarde, reuniões com amigos, marmitinhas ou até para vender.


 

Por que você vai amar essa receita

  • Pronta em 10 minutos

  • Usa poucos ingredientes

  • Não suja quase nada

  • Fica crocante por fora e suculenta por dentro

  • É econômica

  • Pode ser assada ou congelada

  • Fica com formato bonito, igual às esfihas da foto

Ingredientes (10–12 esfihas)

Para a massa

  • 1 rolo de massa de pastel (redonda ou quadrada)

Para o recheio

  • 300 g de carne moída

  • 1 tomate grande picado (sem sementes)

  • ½ cebola picada

  • 1 dente de alho amassado

  • Sal e pimenta a gosto

  • 1 colher (chá) de páprica doce ou defumada

  • 1 colher (sopa) de cheiro-verde picado

  • 1 colher (sopa) de azeite

  • Suco de ½ limão (opcional, deixa o sabor mais árabe)

Para finalizar

  • 1 gema de ovo

  • Gergelim (opcional)

Modo de Preparo

1. Prepare o recheio

  1. Em uma frigideira, aqueça o azeite.

  2. Refogue a cebola por 2 minutos, acrescente o alho e mexa até dourar.

  3. Adicione a carne moída, tempere com sal, pimenta e páprica.

  4. Cozinhe até que fique soltinha e sequinha.

  5. Acrescente o tomate picado e o cheiro-verde.

  6. Misture tudo, desligue e deixe esfriar.

Dica: Recheio quente rasga a massa! Deixe ficar morninho ou frio antes de montar.

2. Monte as esfihas

  1. Abra a massa de pastel e corte em círculos (se já for redonda, use direto).

  2. Coloque 1 colher de sopa do recheio no centro.

  3. Una as bordas formando um triângulo (estilo esfiha fechada).

  4. Aperte bem as dobras para não abrir na airfryer.

  5. Pincele a gema por cima e salpique gergelim se quiser.

3. Asse na Airfryer

  1. Pré-aqueça a airfryer por 3 minutos a 180°C.

  2. Coloque as esfihas no cesto, deixando espaço entre elas.

  3. Asse por 8 a 10 minutos ou até ficarem douradas.

Dica: Cada airfryer varia — fique de olho no ponto.

Como servir

Ficam perfeitas com:

  • molho de alho

  • limão espremido

  • molho tártaro

  • ketchup e mostarda

  • picles picado

  • tahine com limão (bem árabe!)

Pode congelar? Pode sim!

  • Monte as esfihas e congele cruas em uma assadeira.

  • Quando firmarem, coloque em saquinhos.

  • Duram até 90 dias.

  • Para assar congeladas: airfryer 12–15 minutos.

Resultado

Esfiha douradinha, massa super crocante, recheio úmido e temperado — fica igual às de padaria, mas com muito menos trabalho.

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