Arroz no Arado com Carne: Receita Completa, Saborosa e Muito Temperada

Aprenda a fazer um arroz no arado com carne super temperado, soltinho, com castanhas, ervas frescas e sabor marcante. Receita fácil, rica em aromas e perfeita para servir à família.

Um arroz bem temperado, com carne suculenta, especiarias, castanhas e ervas frescas — um prato lindo e cheio de sabor, perfeito para servir em família.



 

✅ Ingredientes

Para a carne

  • 800 g de carne bovina em cubos (coxão mole, acém ou patinho)

  • 3 colheres (sopa) de manteiga ou manteiga de garrafa

  • 1 cebola grande fatiada

  • 4 dentes de alho picados

  • 1 colher (chá) de cúrcuma (açafrão-da-terra)

  • 1 colher (chá) de cominho

  • 1 colher (chá) de páprica doce

  • 1 colher (chá) de pimenta-do-reino

  • 1 colher (chá) de sal (ou a gosto)

Para o arroz

  • 3 xícaras de arroz tipo basmati ou agulhinha

  • 1 cenoura ralada grossa (opcional)

  • 1 punhado de uvas-passas escuras

  • 1 folha de louro

  • Água quente suficiente para cozinhar

Finalização

  • Folhas de hortelã fresca

  • Rodelas finas de cebola roxa

  • Mais passas (opcional)

  • Tomatinhos cereja a gosto (opcional)

✅ Modo de preparo

1. Dourar a carne

  1. Em um arado grande (ou panela larga), aqueça a manteiga.

  2. Adicione a carne em cubos e deixe dourar bem, sem mexer muito no início.

  3. Acrescente a cebola fatiada e o alho.

  4. Tempere com cúrcuma, cominho, páprica, sal e pimenta.

  5. Refogue até tudo estar bem douradinho e cheiroso.

2. Montar o arroz temperado

  1. Adicione o arroz lavado e escorrido ao arado.

  2. Misture bem para envolver os grãos no tempero da carne.

  3. Acrescente as passas, o louro e a cenoura (se usar).

  4. Cubra com água quente (2 dedos acima do arroz).

  5. Ajuste o sal.

  6. Cozinhe em fogo médio com a panela semi-tampada até secar.

3. Finalizar

Quando o arroz estiver cozido:

  1. Misture suavemente para soltar os grãos e integrar a carne.

  2. Adicione:

    • Folhas frescas de hortelã

    • Rodelas de cebola roxa

    • Mais passas (opcional)

  3. Sirva em uma panela larga, decorado com ervas e cheiro verde.

🍛 Dicas

✔ Use arroz longo tipo basmati para ficar bem solto
✔ Capriche na manteiga ou manteiga de garrafa para dar cor e brilho
✔ Dourar a carne é essencial — cor intensa = sabor
✔ Hortelã fazem toda diferença visual
✔ Finalize com cebola roxa e folhas frescas por cima

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