Ingredientes
2 xícaras de farinha de trigo
1/3 xícara de gordura
1/4 xícara de manteiga fria
5 a 7 colheres de sopa de água gelada
o preenchimento:
2 batatas vermelhas médias, picadas
1 colher de sopa de água
2 colheres de sopa de manteiga
3 colheres de sopa de farinha multiuso
2 xícaras de leite 2%
1/4 colher de chá de alho em pó
1/4 colher de chá de pimenta
1 libra de tiras de bacon, cozidas e esfareladas
1 cebola média, picada
1 xícara de brócolis fresco picado ou congelado, descongelado
1 xícara de queijo cheddar ralado
Instruções
Coloque a farinha em uma tigela grande; corte a gordura e a manteiga até ficar esfarelada. Aos poucos, adicione água gelada, 1 colher de sopa de cada vez, mexendo com um garfo até que a massa se mantenha firme quando pressionada. Divida a massa ao meio. Molde cada um em um disco; embrulhe e leve à geladeira por 1 hora ou durante a noite.
Pré-aqueça o forno a 375 °. Em uma tigela própria para micro-ondas, misture as batatas e a água; microondas, coberto, em alta até ficar macio, 4-5 minutos. Legal; ralo. Em uma panela pequena, derreta a manteiga em fogo médio. Junte a farinha até ficar homogêneo; Adicione gradualmente o leite, o alho em pó e a pimenta. Leve para ferver, mexendo sempre; cozinhe e mexa 2-3 minutos ou até engrossar. Esfrie e reserve.
Em uma superfície levemente enfarinhada, enrole metade da massa até formar um círculo de 1/8 pol. De espessura; transferência para um de 9 pol. prato fundo de torta. Apare uniformemente com o aro. Coloque as batatas na crosta. Cubra com bacon, cebola, brócolis e queijo. Despeje o molho por cima. Abra a massa restante até formar um círculo de 1/8 pol. De espessura. Coloque sobre o recheio. Corte, selo e borda da flauta. Faça fendas na parte superior. Coloque em uma assadeira .
Asse até que a crosta esteja dourada e o recheio borbulhante, 50-60 minutos. Deixe repousar 10 minutos antes de servir.
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