Como fazer um delicioso sushi de Salmão

Este é o sushi que você pode fazer em casa sem precisar de equipamentos sofisticados ou muitos anos de prática.

INGREDIENTES

• 1 3/4 xícaras (350g) de arroz para sushi
• 2 colheres de sopa de vinagre de arroz
• 1 colher de sopa de açúcar refinado
• 3 colheres de chá de maionese de ovo inteiro
• 200g de salmão defumado fatiado
• 50g de ovas de salmão
• 1 colher de chá de sementes de gergelim preto
• Wasabi e molho de soja, para servir

MÉTODO

• 1.
  Leve 700ml de água para ferver em uma panela. Adicione o arroz, mexa bem e leve novamente à fervura em fogo médio-alto. Cubra bem, reduza o fogo ao mínimo possível e cozinhe por 15 minutos ou até ficar um pouco macio.
• 2.
  Retire a panela do fogo e, usando um garfo, afofe bem levemente o arroz da panela em uma tigela grande. Misture o arroz com o vinagre de arroz, o açúcar refinado e 1/2 colher de chá de sal até que o arroz esteja bem coberto.
• 3.
  Espere esfriar o suficiente para manusear, passe o arroz para uma assadeira antiaderente de 28 x 30 cm ou, se estiver usando uma assadeira normal, forre com filme plástico. Pressione o arroz com firmeza e deixe esfriar. Cubra com filme plástico e leve à geladeira até o momento de usalo.
• 4.
  Corte o arroz  comprido em dois pedaços iguais enquanto estiver na bandeja. Usando uma espátula, retire com cuidado a metade do arroz e reserve.
• 5.
  Cubra o  restante do arroz na bandeja com uma fina camada de maionese e cubra com as rodelas de salmão defumado. Coloque a camada reservada de arroz por cima e pressione bem suave. Usando uma faca afiada, corte o salmão defumado e o arroz em quadrados. Como alternativa, você pode usar um cortador de massa afiado de 3 cm de diâmetro.

• 6.
  Cubra cada pedaço de sushi com ovas de salmão e polvilhe com as sementes de gergelim pretas.
• 7.
  Sirva o sushi de salmão defumado com wasabi e molho de soja.