Okonomiyaki com camarão (panquecas japonesas)

 

INGREDIENTES

• 1 1/2 xícaras (225g) de farinha simples
• 1 colher de chá de fermento
• 4 ovos, levemente batidos
• 2 colheres de sopa de pasta de missô branco (shiro)
• 1 xícara (250ml) de água com gás fria
• 1/4 de repolho branco, finamente picado
• 1 abobrinha ralada grosseiramente
• 3 chalotas verdes longas, cortadas em fatias finas, mais extras para servir
• 20 camarões verdes médios, descascados, podados, cortados ao meio horizontalmente
• 1/3 xícara (80ml) de óleo de girassol
• Fatias de abacate, maionese Kewpie, espinafre baby e sementes de gergelim branco torrado para servir

MÉTODO

• 1
  Combine a farinha e o fermento em uma tigela grande. Faça um buraco no centro dos ingredientes secos, adicione o ovo e a pasta de missô e bata suavemente na água com gás até formar uma massa homogênea. Adicione os legumes e os camarões e mexa bem. Temporada.
• 2
  Aqueça 1 colher de sopa de óleo em uma frigideira grande em fogo médio. Trabalhando em lotes, coloque na panela 1/4 xícara (60ml) de massa para cada panqueca e cozinhe por 4 minutos de cada lado até dourar e estar bem cozido. Transfira para um prato forrado com toalha de papel e cubra frouxamente com papel alumínio para manter aquecido. Repita com o óleo restante e a massa.
• 3
  Sirva okonomoyaki quente com fatias de abacate, uma garoa generosa de Kewpie, folhas de espinafre, sementes de gergelim torradas e chalotas verdes extra longas.