Casca De Limão Cristalizada

Esta é uma boa maneira de aproveitar a casca de limão e vai bem com café ou com bolo. Realmente tem gosto de doce, e você pode fazer isso com QUALQUER fruta cítrica. Se você usar laranjas, você pode adicionar conhaque, cravo ou outros temperos à mistura usando sua criatividade. 

Ingredientes

• 3 limões
• 8 xícaras de água fria ou conforme necessário
• 2 xícaras de açúcar branco ou conforme necessário

instruções

Lista de verificação de instruções

• Passo 1

  Corte os limões em fatias de cerca de 1/4 de polegada de espessura e remova a polpa da fruta. Corte os anéis ao meio para que as cascas fiquem em tiras longas.

• Passo 2

  Leve a água e a casca de limão para ferver em uma panela pequena. Escorra a água e repita com água fresca e fria. Repita a etapa de fervura três a cinco vezes. Escorra e reserve as cascas.

• etapa 3

  Combine 2 xícaras de água doce com 2 xícaras de açúcar. Leve para ferver, mexendo para dissolver o açúcar. Reduza o fogo e misture as cascas dos cítricos; cozinhe até que a medula branca fique translúcida. Guarde as cascas em calda, refrigeradas, para mantê-las macias ou deixe-as secar. Misture as cascas cristalizadas secas com o açúcar adicional e guarde hermeticamente em temperatura ambiente.

• Nota:

  Troque a água e ferva as cascas  para remover o amargor. Para a casca de laranja, uma fervura geralmente é o suficiente.

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