Bolo de Limão com Calda e Glacê Azedinho — Um Clássico Fresquinho

Este bolo de limão fofinho e úmido é a sobremesa perfeita para quem ama um sabor cítrico equilibrado. Feito com raspas e suco natural de limão, ele é finalizado com uma calda leve e um glacê azedinho que deixam cada fatia irresistivelmente refrescante.

Além de ser simples de preparar, ele mantém o sabor e a textura por dias — e ainda pode ser congelado. Ideal para servir com um café da tarde, em um brunch ou como sobremesa elegante após o almoço. 🌿


Ingredientes

Para o bolo:

  • 3 xícaras de farinha de trigo (niveladas com uma faca)

  • ½ colher (chá) de bicarbonato de sódio

  • ½ colher (chá) de sal

  • 1 xícara de leitelho (ou 1 xícara de leite + 1 colher de sopa de suco de limão, descansado por 10 min)

  • 2 colheres (sopa) de raspas de limão bem finas

  • 2 colheres (sopa) de suco de limão fresco

  • 1 xícara (2 tabletes) de manteiga sem sal, amolecida

  • 2¼ xícaras de açúcar

  • 3 ovos grandes

Para a calda de limão:

  • ¼ xícara de água

  • ¼ xícara de açúcar

  • 1½ colher (sopa) de suco de limão fresco

Para o glacê de limão:

  • 1 xícara de açúcar de confeiteiro

  • 2 colheres (sopa) de suco de limão fresco





Modo de preparo

1. Prepare a massa:

Pré-aqueça o forno a 180 °C e unte bem uma forma tipo Bundt ou duas formas de pão médias. Polvilhe açúcar ou farinha para evitar que o bolo grude.

Em uma tigela média, misture a farinha, o bicarbonato e o sal. Reserve.
Em outra, combine o leitelho, as raspas e o suco de limão.

Na batedeira, bata a manteiga e o açúcar até formar um creme leve e fofo (cerca de 3 minutos). Adicione os ovos, um de cada vez, batendo bem após cada adição.

Com a batedeira em velocidade baixa, vá alternando os ingredientes secos e o leitelho, começando e terminando com a farinha. Misture até ficar homogêneo.

Despeje a massa na forma preparada e leve ao forno por 65 a 75 minutos, até dourar e o palito sair limpo.

2. Prepare a calda:

Enquanto o bolo assa, aqueça a água e o açúcar em uma panela até ferver. Retire do fogo e adicione o suco de limão.

Assim que tirar o bolo do forno, espere 10 minutos e desenforme com cuidado. Pincele a calda sobre o bolo ainda morno para que ela penetre bem.

3. Finalize com o glacê:

Depois que o bolo esfriar completamente, misture o açúcar de confeiteiro e o suco de limão até obter uma consistência espessa, porém fluida.
Despeje sobre o bolo, deixando escorrer pelas laterais.

💡 Dicas Extras:

  • Utilize limões frescos — eles fazem toda a diferença no aroma e sabor.

  • O bolo pode ser armazenado por até 3 dias em temperatura ambiente ou congelado por até 3 meses (sem a cobertura).

  • Para um toque gourmet, adicione sementes de papoula (poppy seeds) à massa.

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